Bereiding:

• Kluts de eitjes los.
• Snij de groente in dunne reepjes of plakjes.
• Verwarm de olie in de koekenpan.
• Bak de groente even aan.
• Giet het eimengsel er overheen.
• Leg er dan plakjes tomaat op en de kaas.
• Dek af met een deksel en laat 5 minuten garen. Als de kaas gesmolten is, is de ei-pizza klaar.
• Strooi evt. de verse kruiden er overheen en nog wat versgemalen peper/zout.

Lekker met wat verse basilicum of peterselie.